这饼有多好吃?为它早起一个月都值

下厨房  2019-06-27 02:56

这饼有多好吃?为它早起一个月都值

从小我就被教育早餐是一天之中最重要的一餐,营养一定要保证,这样才能一天都活力满满。但是要做到这一点可不算容易,碳水量不能太大,否则容易犯困;要有蛋白质;最好还要有一点肉类;当然啦,蔬菜也是不能少的。但是早上上班、上学之前想要做出满足这么多要求的早饭可不是易事。

试试这张土豆丝五彩蛋饼吧。土豆煎到香脆,鸡蛋软嫩,蔬菜清爽,火腿鲜香。最主要的是做一张这样这样颜值超高、营养丰富的饼所需时间也很短,熟练的话10分钟就能端上桌,超级方便。

工作日的早餐,就来这么一张饼吧~

土豆丝五彩蛋饼

by 葉子的爱与厨房

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·· 用 料 ··

鸡蛋 2个 土豆 1个(约200g)

菠菜 3根 胡萝卜 1/3个

青豆 小半把 玉米粒 小半把

火腿 6片 盐 一小撮

花椒面(不喜欢的可以不放) 一小撮

鸡精 适量 食用油 适量

·· 做 法 ··

1 | 土豆丝擦最细的丝。一定要擦。不要切(切记不要用水冲擦好的土豆丝)。

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2 | 擦好的土豆丝放入大碗里,放入盐,花椒面儿,鸡精。并打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。

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3 | 取另一小碗,再打入一个鸡蛋备用。

4 | 菠菜切段,胡萝卜切丁备用。

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5 | 底子较厚的平底锅,中火烧热后,刷一层油。

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6 | 把第2步中做好的土豆丝蛋液倒入锅中,并用锅铲铺平。转中小火。一定火要小。

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7 | 快速把菠菜,胡萝卜,青豆,玉米粒和火腿铺平在土豆丝蛋液上。

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8 | 把过程3中打好的鸡蛋液缓慢的倒在铺好食材的土豆饼上。

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9 | 盖上锅盖,利用水蒸气慢慢把蛋液和食材凝固。火候还是保持小火。

这饼有多好吃?为它早起一个月都值

10 | 待5--8分钟,打开锅盖,用薄一些的铲子慢慢铲动饼的边缘,确定一定凝固好了就可以关火了。

这饼有多好吃?为它早起一个月都值

··小 贴 士··

1 | 土豆一定要擦丝,且擦最细的丝,本身的淀粉才会更丰富。因为没有加面粉,全部利用土豆丝本身的淀粉来成型的。擦好的丝也不能用水冲哈。

2 | 在饼上放的蔬菜可以根据自己喜好的手边的食材随意选择。

3 | 平底锅要选择质量好一些的,底子厚一点的相对受热要均匀很多。否则煎那么久,饼底必然已经糊了。即使是再小的火火也不例外。

4 | 一定要盖上锅盖。因为饼不翻面,所以就要利用水蒸气把饼的表面凝固。

5 | 摊饼不太熟练的童鞋,建议用小一点的锅,这样好操作,可以分次多做几个小的。

6 | 我用的锅很大,所以出锅的时候不能使劲用铲子铲出来,这样会碎掉。只能慢慢滑落到盘子里,才能保持完整的形状。

7 | 因为四川这边喜欢吃椒盐味道,所以我用了花椒面。不喜欢的可以根据自己喜好放自己喜欢的辣酱等调味品。无需生搬硬套 。

··厨 友 作 品··

味道不错,儿子很喜欢。

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第一次做,原料不足,但是也超香。

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>> Photo by 花的下午茶

确实好吃

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