今天分享几道好吃的家常菜,妈妈经常做,每次都吃不够

吃货的时间  2018-03-28 00:26

带鱼豆腐煲

材料:带鱼、豆腐、酸甜辣酱、大蒜、油、盐、淀粉

做法

1.带鱼切段清洗好。内层黑色物质去干净,带鱼两面粘上玉米淀粉,豆腐切块。

2.热锅冷油,带鱼煎制两面金黄,再把豆腐煎一煎,加入清水约300ML,加入泰式甜辣酱,再把蒜拍一拍,加入。

3.烧开后,转砂锅中小火炖制约15分钟,依个人口味适量酱油或盐。出锅前撒上葱花即可

肉末尖椒烩猪血

材料:猪血、肉末、尖椒、葱姜、醋、料酒、酱油、糖、盐

做法

1.尖椒洗净切成块,猪血切成片,把猪血焯水后沥干。

2.锅中放油烧热,下入葱姜爆香,加入肉末煸炒,加入几滴醋,煸炒至变色,加入料酒酱油糖煸炒均匀,加入温水和盐烧开。

3.下入焯水的猪血。转小火烧制汤汁浓缩,勾入薄芡,加入尖椒煸炒均匀即可。

爆炒韭菜蛏子

材料:蛏子500g、韭菜适量、食用油适量、盐少许、生抽适量、味极鲜1匙、料酒1匙、干红辣椒适量

做法

1.锅内加水烧开将新鲜蛏子倒入沸水中,见贝壳张开捞起过凉水取肉去壳。

2.韭菜切段

3.锅内倒食用油干红辣椒切成段入锅爆香,将处理好的蛏子肉入锅倒上料酒爆炒。

4.韭菜入锅放入盐、生抽、味极鲜大火翻炒几下出锅。

魔芋烧鸭

材料:鸭肉,魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒

做法

1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段;蒜略拍;魔芋切片,入沸水中焯烫2分钟,捞出沥干。

2.鸭肉洗净,斩成块。

3.适量油烧热,倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

4.取砂煲,倒入适量油烧热,爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜,调入郫县豆瓣酱炒出红油。

5.加老抽、冰糖,翻炒均匀。

6.倒入啤酒没过鸭肉,大火煮沸。

7.下入处理好的魔芋,盖锅盖,转至小火焖烧1小时。

8.待鸭肉软透时调入盐,大火收汁,撒入青蒜苗即可。